Alle Seychelles si possono gustare i migliori piatti della cucina creola.

Gli ingredienti di base sono il pesce e il riso, accompagnati da un uso fantasioso di frutta, verdura, erbe e spezie.

Per la prima colazione vengono serviti toast, marmellata e caffè, ma in alcuni hotel offrono ai turisti anche pane, formaggio, croissant, uova, pancetta e simili, rendendo la colazione simile allo stile europeo.

L'ingrediente più usato è il riso, presente nella la maggior parte dei piatti insieme ai contorni tipici come l'achard (insalata di sottaceti), e il catini (insalata di pomodori tagliati a pezzettini con cipolla, coriandolo e peperoncini rossi).
I piatti principali della cucina creola sono la rougaille, una salsa a base di pomodori usata con il pesce, con la carne o come contorno, ed il bouillon bredes, verdure cotte in brodo leggermente speziato. Potrete assaggiare una grande varietà di frutti di mare e diversi tipi di pesce, come lo squalo, il barracuda, il pesce reale, il polpo, i calamari, il luccio, lo snapper rosso, il cordonnier, il pesce pappagallo e la cernia. Tra la vasta gamma di piatti a base di pesce e frutti di mare non si possono perdere i deliziosi curry ai frutti di mare, il pesce vindaloo, i frutti di mare saltati ed il pesce buillon (in brodo).

Non mancano piatti per i vegetariani come ad esempio quelli a base di legumi:lenticchie nere, piselli secchi gialli e fagioli bianchi, tutti tipici della cucina indiana. Altri piatti creoli, tipici di queste isole sono: la daube, uno stufato o soltanto la sua salsa dolce; il carii coco, pesce o carne al curry con crema di cocco; pesce marinato nel limone; i brèdes, varietà locale di spinaci.

Per i più coraggiosi consigliamo di assaggiare le stravaganti delizie locali come il Carri sauve souris, il Curry di pipistrello, l'Octopus vindaloo, polpo in salsa di curcuma e semi di senape, e il Wild boar curry, Cinghiale in abbondante salsa al curry.

E per finire il pasto non possono mancare i dessert: dolci indiani, pastine francesi e  mousse di frutta fresca.

Per accompagnare il tutto consigliamo i vini locali, particolarmente forti. Localmente si producono anche famosi rum, liquori, punch e rum al cocco dell'antica distilleria Isautier;  sono buone anche le birre locali, tra cui la più famosa è la Seybrew. Tra le bevande analcoliche potete gustare una delle tante limonate fresche, o la dissetante alluda, bevanda dolce a base di latte, o le deliziose bevande a base di frutta fresca, o ancora i famosi tè aromatizzati alla vaniglia.